この大きさは ちょっと大きめで700gです。 |
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新潟沖から山陰地方にかけて捕れる日本海のさかな。
正式には「赤むつ」と呼ばれています。
「のどぐろ」と呼ばれるのは、文字通りのど（から腹にかけて）が黒いから。
こってりと油ののった味わいは刺身だとちょっとしつこいでしょうか？
それよりも焼く、煮るなど火をくわえた方がおいしく味わえます。
日本海では鯛よりも重宝される高級魚です。
是非、あなたのお客様の胃袋へ（笑）
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この大きさは ちょっと大きめで700gです。 |
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